Яичный альбумин всегда считался одним из наилучших источников белка, и на сегодняшний день он продолжает занимать первое место. Охарактеризовать его можно так: аминокислоты яичного белка имеют самый сбалансированный аминокислотный состав, и поэтому  являются эталоном биологической ценности.

Степень пищеварения и чистая утилизация яичного альбумина, составляет 95%. Такого высокого уровня усвоения удается достичь благодаря тому, что 100% яичный альбумин является расщепленной формой пептида и, попадая в организм, не нуждается в ферментативной обработке в желудке.

100% яичный альбумин имеет наибольшее содержание белка и полностью лишен жира,  поэтому может использоваться как потенциальный липотропик- продукт с жиросжигающими свойствами (при соблюдении специальной диеты).

                         Содержание белка до 92%